塩ちゃんこ鍋の作り方マツケンレシピ【バニラ気分】

マツケンレシピ　マツケン流　塩ちゃんこ鍋

バニラ気分【マツケンレシピ　11月22日放送　11/22 フジテレビ】

マツケン 今ちゃん オセロのGOGOサタ マツケンレシピ　


ゲストは 韓国俳優のリュシウォンさん。


『マツケン流 塩ちゃんこ鍋』を作ってくれました。

バニラ気分の松平健、極上マツケンレシピ
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■マツケン流 塩ちゃんこレシピ


【材料】（4人分）


・鶏なんこつ…30g
・塩…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
・鶏ひき肉…100g
・酒…大さじ1
・水…1.5リットル
・豚ひき肉…100g
・しょうゆ…小さじ1
・昆布…6g
・ニラ（みじん）…30g
・柚子胡椒…小さじ1
・カツオ節…40g
・タラ（切り身）…4切
・ごま油…適量
・レタス…1/2玉
・しめじ…40g
・塩、こしょう…適量
・タピオカ粉…適量
・柚子…2個
・まいたけ…40g
・酒…適量
・サラダ油…少々
・春菊…1/5束
・椎茸…4枚
・しょう油…適量
・泡盛…適量
・長ネギ…1/2本
・赤唐辛子…1/2本
・コチュジャン…大さじ1
・おろし生姜…小さじ2/3
・タバスコ…4振り
・しょう油…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ2/3
・ごま油…適量
・酒…小さじ1
・白ネギ（みじん）…大さじ1


【作り方】

（1）タラを切る。

（2）タラに酒、塩、しょうゆ、ごま油をかけて揉み解す、
　　　タピオカ粉をまぶし、フライパンで焼く。

（3）お湯の入った鍋に、昆布とかつお節を入れて煮て、それをこす。

（4）鶏なんこつを切り、

・鶏ひき肉、
・豚ひき肉、
・塩、
・酒、
・しょうゆ、
・片栗粉、
・柚子胡椒

と一緒にビニール袋に入れて混ぜる。


（5）お湯の沸いた鍋に、だし、（4）を入れて茹でる。

（6）（2）に泡盛を加える。非常に大きな火が出るので注意。

（7）（5）に、

・（2）、
・しいたけ、
・まいたけ、
・しめじ、
・長ネギ、
・赤唐辛子、
・レタス、
・ゆず、

を加えて蓋をして煮る。


（8）春菊を加えて完成。