ボージョレ・ヌーボーといっしょに ごちそうミートローフのキノコソース【どーもキニナル】

スパイスTV　どーも☆キニナル！　（ フジテレビ 11月20日放送　11/20）
キッチン de SHOW　

ボージョレ・ヌーボーといっしょに ごちそうミートローフのキノコソース【スパイスTV　どーも☆キニナル！キッチン de SHOW】

今日の『どーも気になる』のレシピは
ボージョレ・ヌーボーといっしょに ごちそうミートローフのキノコソースの作り方でした。

教えてくれたのは木曜日のシェフ、たいめいけんの茂出木先生。
オーブンがなくても本格的です。

そういえば、たいめいけんのお店が最強グルメ８６連発でも
紹介されていましたね。人気はタンポポオムライスだそうですよ。
たいめいけん茂出木シェフの極上レシピ
ボージョレ・ヌーボーといっしょに
ごちそうミートローフのキノコソースの
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■ボージョレ・ヌーボーといっしょに ごちそうミートローフのキノコソース



【材料】(4人分)


＜タネ＞

・合びき肉…400g
・溶き卵…1個
・塩…適量
・コショウ…適量
・パルメザンチーズ…大2（すりおろす）
・ナツメグ…適量
・パン粉…30g
・タマネギ…100g（みじん切り）
・エリンギ…1本（石づきを除き粗みじん切り）
・シメジ…50g（石づきを除き粗みじん切り）
・マシュルーム…4枚（石づきを除き粗みじん切り）
・シイタケ…3枚（石づきを除き粗みじん切り）
・薄力粉…適量
・オイリーブオイル…適量
・赤ワイン…大2


＜ソース＞

・オリーブオイル…適量
・ニンニク…小1（みじん切り）
・エリンギ…2本（石づきを除き長さ2等分し4等分）
・シメジ…30g（石づきを除き小房に分ける）
・マシュルーム…4枚（石づきを除き2等分）
・シイタケ…3枚（石づきを除き4等分）
・塩…適量
・コショウ…適量
・ブイヨンスープ…200cc
・しょうゆ…大1
・バター…大1
・水溶き片栗粉…適量


【作り方】

（1）ボールに

・合びき肉、
・卵、
・塩、コショウ、
・パルメザンチーズ、
・ナツメグ、
・パン粉、
・タマネギ、
・エリンギ、
・シメジ、
・マシュルーム、
・シイタケ

を入れ手でしっかり混ぜる。


（2）ラップの上に1を乗せラップで包み四角成形する。

（3）2を竹串で数箇所穴を開け耐熱容器に入れる

（4）3を700Wの電子レンジで6〜7分加熱する。

（5）4のラップをはずし薄力粉をまぶす。

（6）フライパンにオリーブオイルを引き5を焼く。（全体に焼色がつくまで）

（7）赤ワインを入れて加熱。（ワインが蒸発したら皿に移す）

（8）7のフライパンに

・オリーブオイル、
・ニンニク、
・エリンギ、
・シメジ、
・シイタケ、
・塩、コショウ

を入れ炒める。


（9）8にブイヨン、タネの肉汁、しょうゆ、バターを入れ火にかけ片栗粉を入れる。

（10）7に9をかけて完成。


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