浜内千波の豚肉とごぼうのスピード煮込み、ふんわり納豆レシピ【ウチゴハン】

ウチゴハン（ テレビ朝日　１１月１６日放送　11/16 ）

山口智充 と 江角マキコさんが司会の
料理番組、ウチゴハンでは、

浜内千波先生がヘルシーダイエット料理を
教えてくれていました。

ヘルシーで簡単ふんわりとろーり納豆と
豚肉とごぼうのスピード煮込みレシピです。
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■浜内千波流　ヘルシーで簡単ふんわりとろーり納豆のレシピ


【材料】（4人分）

納豆…1パック
卵白…1個
合いびき肉…50g
タマネギ…1/2個
マヨネーズ…大さじ1


【作り方】

（1）ボウルに納豆と卵白を入れ、よく混ぜる。

（2）合いびき肉を熱湯で洗って水気を切り、（1）に加えてよく混ぜる。

（3）みじん切りのタマネギとマヨネーズを加えて完成。



■浜内千波流　豚肉とごぼうのスピード煮込みレシピ


【材料】

豚肉（スペアリブ）…600g
湯…適量
水…200ml

酢…100ml
※水：酢＝2:1

ごぼう…1本
うま味調味料…少々
しょうゆ…大さじ2
リンゴ…1/2個 ※梨・柿でも可

【作り方】


（1）【下準備】鍋に湯を沸かし、うま味を逃がさないために
　　火を止めて豚肉を熱湯で洗う。洗ったらいったん取り出す。
　　鍋の湯は捨てる。


（2）鍋に（1）を戻し、水と酢を加えてひと煮立ちさせ、
　　アクをとる。

（※酢を加えることにより、豚肉の骨のカルシウムが
　　溶けて体内に吸収しやすくなるとのこと）


（3）ごぼうを麺棒でたたく

（※たたくことで繊維がほぐれて、味がしみるとのこと）。

たたいた後、ひと口大に切って鍋に加える。


（4）鍋にしょうゆ・うま味調味料を加え、一口大に
　　切ったリンゴを加えて汁気がなくなるまで煮る。



■きのこ飯のレシピ


和食店の料理長が教えていた、キノコを使ったまかないご飯。


【材料】（4人分）

エリンギ　100g
まいたけ　100g
しめじ　100g　
サラダ油　適量　
塩　適量　
コショウ　少々　
バター　5g　
イカの塩辛　30g　
万能ネギ　適量　
ご飯　2合　


【作り方】

（1）きのこを食べやすい大きさにする。

（2）サラダ油でキノコを炒める。

（3）塩、コショウ、バターを加え、炒める。

（4）イカの塩辛を入れ、炒める。

（5）炊いたご飯に（4）を混ぜる。

（6）お茶碗に盛り付け、ネギを散らして完成。