塩キノコレシピ、ヘルシーダイエット【はなまるマーケット】

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レシピの前に、きのこダイエットについてはこちらの記事＞＞

それでは、塩きのこレシピをどうぞ↓

■イタリアン 塩キノコのレシピ

【材料】

・オリーブ油…適量
・ニンニク…1片
・キノコ（シメジ・エリンギなどお好み）…400g
・塩…少々
・コショウ…少々
・白ワイン…70cc

【作り方】

（1）オリーブオイルとニンニクでキノコを炒め、
　　塩・コショウ・白ワインで味付けすれば完成。

■イタリアン塩キノコで白菜のカルボナーラグラタンのレシピ

万能塩キノコは、パスタにも使えます。

【材料】（2人分）

・顆粒コンソメ…大1/2
・白菜…1/4個
・イタリアン塩キノコ…150g
・卵黄…2個
・生クリーム…1/2カップ
・粉チーズ…大3
・溶けるチーズ…大3
・コショウ…適量

【作り方】

（1）白菜をコンソメで煮ていき火が通ったらキノコを加える。

（2）卵黄・生クリーム・粉チーズを混ぜカルボナーラソースを作る。

（3）火を止めてからソースを絡めてから器に盛り、
　　溶けるチーズとコショウをかけオーブンで焼けば完成（180度で4～5分）。

※ちなみに、万能塩キノコレシピを教えてくれた方がオーナシェフ
　を勤めるお店はこちら↓

●アンジェラ

住所：東京都新宿区岩戸町23

電話：03-3260-6422

■万能常備菜 塩キノコのレシピ

台所のエジソンこと、梁久美子さんが教えていたキノコを使った万能常備菜。
冷蔵庫で１週間保存可能★

【材料】

・キノコ（シメジ・エリンギ・マイタケ・シイタケなど）…500g
・塩…小1と1/2

【作り方】

（１）キノコを適当な大きさに手で裂き、沸騰したお湯の中に
　　入れ10秒程度湯通しする。

（2）熱いうちに塩をふって冷ます。

（3）保存ビンなどに入れて保存すれば完成。

■塩キノコのチヂミレシピ

【材料】（2人分）

・小麦粉…50g
・水…大3～4
・塩キノコ…150g
・ゴマ油…大2
・白すりゴマ…小1
・酢…大1/2
・しょう油…大1

【作り方】

（１）小麦粉と水を滑らかになるまで混ぜ、塩キノコを加えて混ぜる。

（2）フライパンにゴマ油を敷き中火で（1）を薄く焼く。

（3）白すりゴマと酢、しょう油を混ぜ合わせタレを作る。

（4）ゴマ油をかるくかけパリッと焼き上げれば完成。

■塩キノコつくねのレシピ

【材料】（約9個分）

・鶏ひき肉…250g
・おろしショウガ…小1
・塩キノコ…200g
・片栗粉…大1
・酒…大2
・砂糖…小1
・しょう油…大2
・みりん…大3

【作り方】

（1）ボウルに鶏ひき肉、ショウガ、塩キノコ、片栗粉をいれてよく混ぜる。

（2）タネを小判型にし、フライパンに油を引いて中火で4～5分焼く。

（3）ひっくり返し、酒を入れて蓋をし、1分ほど蒸し焼きにする。

（4）つくねにタレをかけ、絡めて焼き上げて、出来上がり

■キノコのオイスターソース風味レシピ

中華料理店のシェフ、久保木武行さんが作っていたキノコ料理。

【材料】

・キノコ（シイタケ・キクラゲ・シメジ・エリンギ・マイタケなど）…300g
・春雨…40g
・お湯…1カップ
・鶏がらスープの素…小1
・オイスターソース…大1
・水溶き片栗粉…大1
・油…大1
・塩…小1/2
・コショウ…少々
・キヌサヤ…30g

【作り方】

（1）キノコは手で裂いておく。

（2）水溶き片栗粉はあらかじめ調味料と合わせておく。

（3）油を塩コショウで薄味を付けたお湯でキノコを茹でる。

（4）30秒ほど茹でてからザルにあげ水気を切る。

（5）フライパンに油を引いてキノコを入れ、
　　合わせておいた調味料を加えて2～3分加熱する。

（6）とろみが付いたら完成。

■キノコ汁

【材料】（4人分）

・キノコ（シイタケ・エノキ・シメジ・エリンギ・マイタケなど）…300g
・ゴマ油…大2
・ナス…1/2本
・ネギ…1/2本
・だし汁…800cc
・酒…大1
・砂糖…大1
・しょう油…大4

【作り方】

（1）キノコは、あまり洗わずに布巾で軽く拭く。

（2）キノコの軸の先の「いしづき」を切り捨て、
　　残りの部分を食べやすい大きさに切っておく。

（3）切ったキノコを鍋で炒める。

（4）だし汁、酒、砂糖、しょう油で味付けして4～5分煮て、出来上がり。

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