２時っチャオのじゃがいもレシピ【枝元なほみさんのレシピ】

２時っちゃお　では、枝元なほみさんがジャガイモレシピを
教えてくれていました。

工夫の仕方が、斬新です。

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■じゃがつくね のレシピ

ポイントは、生地を混ぜすぎないこと！そして、ふんわりさせること
らしいです。

【材料（4人分）】

・じゃがいも…2個
・鶏ひき肉…200g
・万能ネギ…5本
・しょうがのみじん切り…小さじ1/2
・卵…1/2個
・砂糖…小さじ2
・酒…大さじ2・1/2
・みりん…大さじ2・1/2
・しょう油…大さじ2・1/2

【作り方】

（1）じゃがいもを5mm幅の棒状に切りボールに入れる。

（2）次は（1）に、刻んだ万能ネギ、しょうがのみじん切り、
　　鶏ひき肉を加え、塩とコショウを入れ、溶き卵を加えたら混ぜ合わせる。
　　あまり混ぜすぎないようにするのがポイント。

（3）砂糖、酒、みりん、しょう油を混ぜて、合わせ調味料を作る。

（4）フライパンにサラダ油入れて温め、手のひらに5cmほどにまとめた
　　　つくねを入れ強火で焼く。

（5）約1分半焼いたら裏返して、両面に焼き色がついたらフタをして
　　　2、3分弱火で焼く。

（6）中まで火が通ったら、合わせ調味料を入れ、強火にして絡める。
　　　タレがなくなって、照りが出てきたら完成。

■シャキシャキポテトサラダ
つぶさないポテトサラダ★

ポイントはジャガイモを薄く切ってさっと茹でること！
これによって、シャキシャキの食感になります。


【材料・4人分】

・玉ねぎ…1/4個
・ツナ缶…小1缶
・みょうが…3個
・青じそ…4枚
（ドレッシング）
・サラダ油…大1/2
・塩…小1/3
・酢…大1
・こぶ茶…小1/2

【作り方】

（1）玉ねぎを薄くスライスして氷水に入れて、お酢を加える。
（2）刻んだみょうがと青じそも氷水につけておく。
（3）ボールにこぶ茶・酢・塩・サラダ油を入れ、ドレッシングを作る。
（4）じゃがいもを2mm厚のイチョウ切りにして、沸騰したお湯に入れて3分ほど茹でる。
（5）ゆで上がったら、熱いうちにドレッシングと混ぜて、そこにツナ缶・玉ねぎ・みょうがを加えて混ぜ、最後に青じそをちぎって入れたら出来上がり。

■カレー鶏じゃが


ポイントは鶏もも肉の旨みをじゃがいもに絡めながら炒める
ことだそうです。

【材料】

・しゃがいも…5個
・鶏モモ肉…大1枚
・カレー粉…大さじ1/2
・玉ネギ…1/2個
・砂糖…大さじ1
・インゲン…10本
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ3
・醤油…大さじ3
・カツオ節…7g
・サラダ油…小さじ2
・バター…1片

【作り方】

（1）じゃがいもを一口に切る。

（2）玉ネギ、インゲンをお好みの大きさに切る。

（3）鶏モモ肉を大きめに切る。

（4）耐熱容器にカツオ節を入れて、2カップのお湯を注ぎ、少しかき混ぜて置いておく（これがダシになる）。

（5）鶏モモ肉を皮目から焼く。

（6）じゃがいもを加える。

（7）玉ネギを加える。

（8）カレー粉を加える。

（9）調味料を順番に（順番は砂糖→酒→みりん→醤油）加える。

（10）（4）で作ったダシをザルでこしながら加える。

（11）インゲンを加える。

（12）キッチンペーパーで落とし蓋をし、中火で15分煮る。

（13）バターを加えて、盛り付けて完成。